Lácteos Martínez, Maestros Queseros desde 1961, presenta su último queso de vaca tierno. Su elevado contenido en proteínas, y su perfil light, es perfecto para quienes priorizan cuidar su alimentación sin renunciar al placer del sabor. Un producto 100% natural, elaborado con leche de ganaderías locales, que se presenta en bandeja de lonchas de 200 gramos y responde al imparable crecimiento del mercado High Protein (un 35% desde 2022 al 2025) y el elevado consumo (un 18% más si comparamos el 2025 y el 2023). Un queso destinado a un público que vela por su salud, por los requerimientos nutricionales de cada etapa vital y por una alimentación transparente.
El Maestro Quesero Javier Martínez, heredero de una tradición familiar que se remonta a 1961, incorpora a la cuidada gama de productos de esta quesería ubicada en Haro (expertos en quesos con el característico desarrollo de mohos en la corteza y posteriores baños de aceite de oliva) esta referencia que, tras más de seis meses de investigación, responde al mimo del producto desde el origen.
Haro (La Rioja), 17 de marzo de 2026. Lácteos Martínez amplía su gama con el lanzamiento de su nuevo queso alto en proteína, una propuesta innovadora que combina nutrición avanzada y sabor excepcional. Este queso de vaca tierno, rico en proteínas (28 gramos por cada 100 gramos) y bajo en grasa, nace para dar respuesta a una tendencia clara del mercado: el consumidor busca alimentos saludables, naturales y altamente saciantes que contribuyan al cuidado integral del cuerpo.
Pensado para deportistas y personas que desean mantener una alimentación equilibrada en cualquier etapa de la vida, este nuevo queso se posiciona como una opción perfecta para dietas de control de peso, planes wellness y programas de aumento o mantenimiento de masa muscular, ya que la proteína contribuye a reparar y proteger el tejido muscular.
El queso presenta un sabor fino y exquisito, con un agradable y delicado aroma. De color marfil pálido y textura compacta, uniforme y sin ojos, ofrece una experiencia sensorial equilibrada y elegante, fiel a la calidad que caracteriza a Lácteos Martínez-Queso Los Cameros. Este queso alto en proteína, cuya maduración es de 21 días, se comercializa en un formato práctico de 200 gramos (entre 10 y 12 lonchas por paquete) y se presenta en bandeja termosellada, lo que garantiza su frescura y conservación. Para disfrutar plenamente de las cualidades organolépticas, se recomienda atemperar el envase 15 minutos antes de su consumo y conservarlo a una temperatura entre 2ºC y 10ºC.
Con un 30% menos de materia grasa, su versatilidad lo convierte en un aliado perfecto para el día a día: puede consumirse como snack saludable, en ensaladas, como tentempié entre horas o como complemento proteico en diferentes recetas. Gracias a su poder saciante y su perfil nutricional equilibrado, encaja tanto en rutinas deportivas intensivas como en planes de alimentación consciente. También en un perfil variado de consumidores: desde jóvenes entre 18 y 35 años que practican deporte regularmente y acuden al gimnasio, pasando por consumidores de entre 35 y 45 años —especialmente mujeres con enfoque wellness y dietas bajas en azúcares—, hasta mujeres en menopausia y personas mayores que buscan mejorar su calidad de vida a través de una alimentación rica en proteínas y baja en grasas.
El nuevo queso alto en proteína de Lácteos Martínez está elaborado con ingredientes 100% naturales, una filosofía que caracteriza a esta compañía que, en cada queso, sostiene que “solo con una buena leche se puede elaborar un buen queso”. Continúa así intacto el compromiso de la quesería harense con las ganaderías locales, la calidad, la proximidad y la sostenibilidad. Este lanzamiento consolida una vez más el posicionamiento de Lácteos Martínez-Queso Los Cameros como referente en innovación dentro del sector lácteo y confirma el nivel de excelencia que ha marcado su trayectoria.
El auge del mercado High Protein
El mercado de alimentos alto en proteínas (High Protein) vive un aumento sostenido, impulsado por el interés creciente en la salud y el bienestar. Los datos así lo confirman: un incremento del 35% desde 2022 al 2025 y un consumo imparable (un 18% más) si comparamos el 2025 y el 2023, lo que refleja un evidente cambio estructural en los hábitos alimentarios.
La proteína ha dejado de asociarse exclusivamente al ámbito deportivo para convertirse en un pilar transversal de la alimentación moderna: favorece la saciedad, contribuye al control del peso y resulta clave en la preservación y el desarrollo de la masa muscular, especialmente en etapas como la menopausia o el envejecimiento activo. En este contexto, los productos naturales, equilibrados y con perfil nutricional optimizado se consolidan como protagonistas en los lineales y en la cesta de la compra de un consumidor cada vez más informado y exigente.
En este contexto, Lácteos Martínez continúa su labor de I+D. A su larga lista de quesos premiados (su Etiqueta Roja fue reconocido como Premio Alimentos de España 2023 y Súper Oro en los últimos World Cheese Awards) se suma este queso de vaca tierno alto en proteínas (28 gramos por cada 100 gramos) y bajo en grasa (un 30 % menos respecto al queso de vaca tierno en barra de Lácteos Martínez-Queso Los Cameros). Un regalo para el paladar, para los que saben cuidarse y para los que no dudan en premiarse en el día a día, tras una jornada de trabajo o una sesión intensa en el gimnasio.
El valor de la proximidad
Para lograr la excelencia sin perder las raíces, seleccionan materias primas cien por cien naturales, y utilizan cuajo natural. La calidad está garantizada por la proximidad con los ganaderos de la zona, que miman la alimentación de los animales en estrecha colaboración y con el asesoramiento continuo de Lácteos Martínez. Así se garantiza el cumplimiento escrupuloso de las normativas de sanidad y calidad, desde la recogida de la leche hasta que el queso llega a la mesa de los consumidores. Las normas ISO 14000 de Medio Ambiente e ISO 22000 así lo certifican.
Desde Haro a EEUU, México o Guatemala
La familia Martínez exporta su pasión por la excelencia a más de veinticinco países. Entre ellos Australia, EEUU, México, Reino Unido, Irlanda, Israel, Guatemala, Chile, Panamá, Canadá, Colombia, Marruecos, Hong Kong. En Europa, está presente en Andorra, Austria, República Checa, Alemania, Dinamarca, Lituania, Francia, Italia, Países Bajos, Polonia, Portugal, Rumanía, Suiza y Noruega. Un hito teniendo en cuenta que muchos de estos países son los principales productores de una larga tradición quesera.
El compromiso con la tradición riojana, la calidad y la sostenibilidad se suman a la vocación de difundir la Cultura del Queso, y de llevar aún más lejos una herencia que nace de la tierra y que mira al futuro con optimismo.
Expertos en cortezas naturales
Para la curación, utilizan el método tradicional francés, con el desarrollo de mohos de afinado en las cortezas naturales, de las que son grandes expertos, y lo que les hace únicos dentro y fuera de nuestras fronteras. En Lácteos Martínez, disfrutar del queso en todas sus variedades es posible.
Su gama incluye las siguientes variedades:
• Queso de mezcla semicurado (etiqueta verde).
• Queso de mezcla curado (etiqueta roja).
• Queso de oveja cien por cien curado.
• Quesos añejos de oveja, vaca y cabra.
• Queso tierno de mezcla parafinado.
• Queso tierno de vaca en barra.
• Queso tierno de vaca light en barra.
• Queso de mezcla tierno en barra.
• Queso Camerano D.O.P. semicurado y curado.
• Queso de oveja curado artesano D.O.P. Manchego Cerro Lobos.
• Quesos Los Cameros.
• Quesos El Estanque monovarietales de vaca, oveja y cabra, y de mezcla.
Los formatos de libre servicio permiten degustar todo el sabor tradicional en cómodas lonchas o cuñas, y se adaptan a las necesidades de hostelería, cáterin y restauración.
Este respeto por los quesos artesanos y naturales ha recibido el reconocimiento de los expertos en certámenes de prestigio internacional como los World Cheese Awards; World Championship Cheese Contest de Wisconsin; los Global Cheese Awards y la International Dairy Competition de Los Ángeles (EEUU). En España destacan, entre otros, los Premios Gourmet Quesos, los Cincho Castilla y León, el Concurso Nacional de Quesos de Cabra Tabefe y el Premio Alimentos de España 2023.
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Sobre Lácteos Martínez
Lácteos Martínez, Maestros Queseros desde 1961, es una empresa familiar orgullosa de su origen riojano. Con una producción anual que supera las 2.100 toneladas, sus valores son la suma de la pasión por el producto, el respeto absoluto por la calidad de las materias primas y el mimo en todo el proceso de elaboración. Solo con estos principios se puede mantener una tradición quesera que les hace únicos desde hace más de medio siglo.
El pequeño negocio que fundó el matrimonio formado por Jesús Martínez y Justi González ha evolucionado con la segunda generación al frente, aunque mantiene intacta su misión: el lema de la familia Martínez es «saber de queso, saber de vida». En Lácteos Martínez sostienen la integridad de una sencilla y única misión: ayudar a que el consumidor consiga una vida mejor y más plena, hecha de cosas buenas que se hacen con esmero.
Desde su central en Haro se esmeran a diario para que la suma de tradición e innovación imprima personalidad propia a todas sus referencias. Desde la marca principal, Queso Los Cameros, hasta otras con una producción menor, tales como Cerro Lobos, Señorío de Cameros y Vega del Oja, pasando por El Estanque, la marca en el Canal Gran Distribución, todas ellas mantienen idénticos estándares de calidad.
