Los resultados de un estudio mostraron que al ser la proteína de levadura una proteína de digestión lenta, puede proporcionar un flujo estable de aminoácidos para evitar la degradación del tejido muscular. Los investigadores encontraron que los aminoácidos contenidos en la proteína de levadura tienen características que no tienen comparación con las proteínas vegetales en general.
En sujetos con una ingesta inadecuada de proteínas en la dieta, y la proteína de suero aumentaron significativamente la masa magra y la fuerza muscular en comparación con el placebo. La proteína de levadura coincidió con el estándar de oro, con un aumento máximo de press de banca de 5,78 kg y 5,77 kg, respectivamente, en los dos brazos de tratamiento activo. En el grupo de placebo, el press de banca máximo aumentó en 2,59 kg.
La demanda de proteínas, de una variedad de fuentes, también continúa creciendo a medida que lo hace la población mundial. Los consumidores siempre están buscando nuevas y mejores fuentes de proteínas y, en los últimos años, la base de consumidores ha comenzado a alejarse de los suplementos de proteínas debido en gran parte a las limitaciones en torno a las fuentes de origen vegetal, en particular para los muchos que exigen ingredientes naturales y de etiqueta limpia.
Aquí es donde entra la levadura
El hecho de que la proteína de levadura sea un ingrediente natural de etiqueta limpia que no contenga organismos modificados genéticamente (OGM) es fundamental para su atractivo para los consumidores, según la experiencia de Angel Yeast.
Este es un gran beneficio cuando ve las cifras que muestran que más del 50% de los encuestados en un estudio dijeron que toman sus decisiones de compra en función de querer comer más limpio y saludable.
Una encuesta de Food Supplements Europe de 13.200 personas en 14 países europeos encontró que el 67% de las personas lee las listas de ingredientes en las etiquetas de los suplementos, y el 56% basan sus decisiones de compra en si un producto está etiquetado como orgánico, natural o transgénico.
Este nivel de escrutinio está teniendo un impacto en la dinámica del mercado y es relevante ya que Europa lidera el mercado de lanzamientos de alimentos y bebidas de etiqueta limpia. En términos de proteínas animales, algunas de las limitaciones clave se relacionan con el rápido aumento del veganismo, el vegetarianismo y el flexitarianismo.
Una encuesta de Smart Protein Project también encontró que casi el 40% de las personas planeaban consumir menos carne y el 30% de los encuestados estaban reduciendo activamente su consumo de lácteos.
Mientras tanto, las personas que consumían exclusivamente dietas basadas en plantas constituían el 7% del conjunto de datos y otro 30% de las personas seguían una dieta flexitariana.
Las cifras parecen representar una barrera para el crecimiento de productos que incluyen proteínas derivadas de animales y proteínas de suero, que son el “estándar de oro“ actual.
Angel Yeast buscó resolver este dilema mediante la investigación y el desarrollo de una fuente de proteína asequible, sostenible, ecológica y tan nutritiva como la proteína animal.
Proteínas vegetales
Una forma en que la industria ha respondido a las preocupaciones sobre las proteínas animales es a través de la extracción de proteínas de la soja, los guisantes, el cáñamo, el arroz y otras plantas. Sin embargo, las proteínas vegetales también tienen sus propios problemas de etiqueta limpia.
Proteínas como el trigo, la soya y los guisantes usan grandes extensiones de tierra para el cultivo, varían en costo y disponibilidad según el clima, y para algunos consumidores plantean preocupaciones sobre metales pesados, residuos de pesticidas y OGM.
Las proteínas vegetales tampoco alcanzan el contenido de aminoácidos, la digestibilidad y la capacidad de síntesis de proteínas del suero, y las investigaciones demuestran que no pueden igualar la composición y los efectos de las proteínas animales.
A través de múltiples estudios, los investigadores han demostrado que las proteínas de origen vegetal carecen de aminoácidos esenciales y leucina y también pueden digerirse de forma incompleta en el intestino, lo que provoca efectos negativos en el metabolismo y las respuestas inmunitarias.
Las limitaciones de las proteínas de origen animal y vegetal han dejado a muchos consumidores, con demandas cambiantes, sin una gran variedad de opciones. Para la gran cantidad de consumidores que desean productos saludables y con etiquetas limpias, ha habido dos opciones: usar proteínas animales a pesar de sus preocupaciones sobre el medio ambiente, el bienestar animal y la contaminación; o usar una proteína de origen vegetal con un perfil subóptimo que tiene sus propios problemas de sostenibilidad y salud. Ahora, los consumidores tienen una tercera opción: proteína de levadura.
La proteína de levadura aborda una necesidad insatisfecha
La levadura nutricional a menudo se vende como producto alimenticio y se comercializa por su efecto sobre el sistema inmunológico y la salud intestinal. Sin embargo, esta forma desactivada de levadura tiene otras propiedades importantes. Angel Yeast está trayendo esas propiedades al mercado del culturismo con AngeloPro.
El proceso de fermentación microbiana utilizado para hacer AngeoPro es sostenible y escalable, a diferencia de los cultivos que se cultivan para obtener proteínas de origen vegetal, y brinda un suministro confiable y garantizado de proteínas, independientemente de variables como el clima. Abordar de inmediato las preocupaciones sobre la sostenibilidad de la producción.
La proteína de levadura resultante es natural, saludable y tiene un sabor neutro
La proteína de levadura también tiene beneficios nutricionales. Debido a que es una proteína completa que contiene todos los aminoácidos esenciales, los defensores de la proteína de levadura argumentan que es el mejor sustituto de la proteína vegetal y animal.
AngeloPro también está libre de los problemas de alérgenos asociados con algunas proteínas vegetales, como la soja, y puede satisfacer la demanda de productos con una etiqueta limpia. Se extrae de Saccharomyces cerevisiae, una especie comúnmente conocida como levadura de cerveza o de panadería y tiene un valor de digestibilidad similar al de la proteína de suero.
Con más del 70 % de proteína de alta calidad, AngeoPro tiene una digestibilidad y un contenido de leucina similares a los de la proteína de suero y, como “proteína lenta“, proporciona un suministro lento y continuo de aminoácidos. Por lo tanto, abordar algunas de las deficiencias en los modos de proteína más tradicionales mencionados anteriormente.
Con un alto contenido de proteína de más del 80 por ciento, la proteína multifuncional de Angel Yeast aborda las limitaciones de las opciones existentes de origen animal y vegetal. Los atributos, junto con un mayor contenido total de BCAA que la proteína de suero, muestran que AngeoPro es comparable a la proteína animal estándar de oro y superior a las proteínas de origen vegetal.
Para los fisicoculturistas, los atributos de AngeloPro se traducen en ganancia muscular, como lo demostró Angel Yeast en un ensayo controlado aleatorio doble ciego en 79 adultos sanos mayores de 40 años en Australia. Los sujetos del estudio recibieron 40 g de AngeoPro, proteína de suero o placebo al día y participaron en un programa de entrenamiento de resistencia dirigido a los principales grupos musculares durante ocho semanas.
En sujetos con una ingesta inadecuada de proteínas en la dieta, AngeloPro y la proteína de suero aumentaron significativamente la masa magra y la fuerza muscular en comparación con el placebo.
La proteína de levadura coincidió con el estándar de oro, con un aumento máximo de press de banca de 5,78 kg y 5,77 kg, respectivamente, en los dos brazos de tratamiento activo. En el grupo de placebo, el press de banca máximo aumentó en 2,59 kg.
El estudio proporciona validación clínica de AngeoPro, revelando que la proteína de levadura es tan efectiva como la proteína animal estándar de oro para aumentar la masa muscular junto con el ejercicio en adultos mayores. Los datos diferencian a AngeloPro de formas menos efectivas de proteína vegetal.
Proteína de levadura en alimentos y bebidas
Los atributos de AngeloPro respaldan su uso en productos dirigidos al mercado del bienestar natural.
Con su sabor limpio, la proteína de levadura se usa en productos de panadería ricos en proteínas, salsas a base de plantas, carnes a base de plantas, bebidas y otros alimentos y bebidas dirigidos a personas que desean aumentar sus músculos de forma natural o están interesadas en el valor nutricional, la digestión, la absorción, la puntuación de aminoácidos y más.
Un ensayo clínico de AngeloPro indicó que el producto es tan efectivo como la proteína animal estándar de oro para aumentar la masa muscular y la fuerza junto con el ejercicio en adultos mayores.
Además, la amplia gama de aplicaciones crea oportunidades para que las marcas de la industria de alimentos y bebidas se dirijan a los culturistas y otras personas que desean aumentar su consumo de proteínas.
Al aprovechar los beneficios que AngeoPro tiene sobre las proteínas animales y vegetales, los fabricantes ahora pueden proporcionar productos naturales de etiqueta limpia sin comprometer el rendimiento de mejora muscular. En última instancia, Angel Yeast Protein es una sustancia alimenticia sostenible, respetuosa con el medio ambiente y nutritiva que proporciona una fuente de proteína eficaz y contribuye a cerrar la brecha proteica.
Angel Yeast Protein es una sustancia alimenticia sostenible, respetuosa con el medio ambiente y nutritiva que proporciona una fuente de proteína eficaz y contribuye a cerrar la brecha proteica.
